Beskrivning

Hangiri 24 cm Japan

Hangiri 24 cm Japan med tjocka väggar i Kiso sawara cypress som är tåligt mot vatten.
Här blandar du ditt perfekta ris med socker, vinäger och salt tillsätt. Hangirin tar hand om överskottsvatten och gör ditt japanska ris så där perfekt som du vill ha det.
Det är alltså efter kokning av riset som du flyttar det till hangirin och blandar i kryddningen.
Storleken är en vanlig hemmamodell medan restauranger använder Hangiri som är upp till en meter i diameter.

Vanligt är att blanda riset med en shamoji, en träsked för ris. De kan vara i olika former och även andra material. Vill du vara så nära traditionen som möjligt så väljer du en rissked i trä eller bambu.

Rengöring av din Hangiri görs för hand och du låter inte ris stå mer än en dag och låter den torka ordentligt mellan varven. Den är så snygg så du förvarar den kanske gärna synligt och luftigt. Använd en mjuk trasa eller handflatan när du rengör den. Metall och andra hårda material rispar upp och skapar förrädiska platser för mögel att samlas. Låt den torka upp-och-ner så att inte kopparringarna glider av.
Efterhand kommer den att mörkna och det blir en del fläckar. Var vaksam så att den blir rengjord så att inte mögel uppstår.
I den japanska instruktion som medföljer kan du läsa (eller översätta med google) att doften kan irritera en del personer. Sawara har en doft, personligen gillar jag doft av sawara, ceder och andra riktiga material. Men om du upplever den som stark så kan du torka din hangiri med Sake eller whiskey, och jag tror det fungerar med annan vit sprit också.

Är det nu du får till det perfekta riset?

Specifikation
Diameter 24 cm
Material Sawara cypress
Höjd 8,8 cm och 13 cm med locket
Tillverkad i Japan