Beskrivning
Ramenskål brungrön i traditionell ramenstorlek.
Porslin med blank glasyr i grön och ljusbruna skiftningar. Grön upptill och ljusbrun i botten. Utsidan har ett fält längst ner med oglaserad yta. Färgen passar bra till buljongen. Mat ska ju också serveras i passande skålar.
Vet du detta om buljongen?
Buljongen i ramen kallas oftast bara ramenbuljong, men specifika typer benämns efter kokmetod och bas: Chintan (klar) eller Paitan (grumlig/krämig). Smaken definieras av aromoljan och en koncentrerad bas som kallas tare (t.ex. Shoyu/soja, Miso, eller Shio/salt).
- Tonkotsu: En populär, grumlig buljong kokad länge på fläskben.
- Chintan: En klar buljong, ofta baserad på kyckling.
- Dashi: En fisk- och sjögräsbaserad buljong som ofta används som bas.
- Tare: Den salt- och smakgivande essens som blandas i buljongen.Specifikation:
Tillverkad i Japan
Mått, 21 cm i diameter (öppningen) höjd 8 cm
Kan diskas i maskin
