Umami burger är en amerikansk hamburgerkedja som öppnade sin första restaurang i Los Angeles 2009.
Umami är den femte smaken utöver de mer kända surt, salt, beskt och sött som vi i västvärlden är vana vid.
Smaken umami finns naturligt i grönt te från Japan och blir mer och mer uppmärksammat som smak i olika maträtter. Smaken av umami har en ”gourmegloria” och det kanske har hjälpt till att öka populariteten.
Umami är japanska och betyder ”den femte smaken”
Idag fredag den 24 mars öppnade den första restaurangen utanför USA, som för övrigt har 24 stycken, och naturligtvis blir det första utländska lanseringen i Japan.
Det var en lång kö av förväntasfulla japaner som ville prova.
En royale Umami burger kostar ca 145 kr och det finns fler varianter att välja mellan. Naturligtvis finns även fiskburgare. Sides och desserter finns också. Vill du kika närmare på menyn så hittar du den japanska sidan här.
När jag tittat på bilderna av dessa hamburgare så hamnar de traditionellt amerikanska (nämner ingen speciell men tänker på ett gult M) långt efter. Inspiration från Japan blir oftast ett snäpp vassare helt enkelt.
En umami burgare finns också på Max som hänger på trenden. Som jag uppfattat det så är det en dressing som har umamismaken.
Japan kan inspirera till så mycket!